I nostri antipasti:

 

Salumi Nonesi e schiacciatina calda

(Mortandela della Val di Non,* Lardo, Speck e Coppa) € 10.00

Tortino di patate e formaggio

con Lonza di maiale affumicata € 10.00

Tomino di capra alla piastra € 11.00
 

 

 

 I nostri primi piatti:

 

Gnocchi di Mais Spin della Valsugana* e Mortandela*

con fonduta di Casolèt 10.00

Tagliolini alle Sarde del Garda € 10.00

Tagliatelle al pesto

di finocchietto selvatico € 10.00

Gnocchi di pane e ortica con salsiccia e cipolle brasate € 10.00

 

 

 

 I nostri secondi piatti: 

 

Filetto di trota all'aglio e prezzemolo € 17.00

Punta di petto di maiale al forno
con crema di patate all'olio € 17.00

Tagliata di manzo all'olio e rosmarino € 17.00

Filetto di manzo all'acciuga € 22.00

Selezione di formaggi a latte crudo di Malghe Nonese,
  Solandre e del Turnario di Pejo € 12.00

 

 

 

Dessert € 6.00

 

Pane e coperto € 2.00

 

 

 

Il nostro locale aderisce all'alleanza Slow Food,

un patto fra cuochi e piccoli produttori

per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio

e salvare la biodiversità.

 

  I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano

piccole produzioni di qualità da salvaguardare,

realizzate secondo pratiche tradizionali.

*  L'Arca del Gusto è un catalogo di prodotti

che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo

e che rischiano di scomparire

  www.slowfood.it

www.fondazioneslowfood.it

 

 

Tutti i piatti sono preparati dalla nostra cucina con prodotti freschi

Alcune preparazioni sono abbattute e conservate da noi a -20 C°

 

Si prega di informare in caso di allergie alimentari

(il registro cartaceo degli allergeni non è al momento consultabile)

 

E' gradita la prenotazione

Non sono ammessi animali nella sala ristorante

 

 

I produttori dei Presìdi:

 

Il Casolèt della Val di Sole, Pejo e Rabbi Presidio Slow Food

è prodotto dal Caseificio Turnario di Pejo (Tn)

Il Puzzone di Moena Presidio Slow Food

è prodotto dal Caseificio Sociale di Predazzo e Moena (Tn)

La Ciuiga del Banale Presidio Slow Food

è prodotto da Famiglia Cooperativa Brenta Paganella

S. Lorenzo in Banale (Tn) Fr. Berghi

La Noce del Bleggio varietà Bleggiana Presidio Slow Food

è prodotto da Michele Bella Bleggio (Tn)

Pepe Nero di Rimbàs Presidio Slow Food Malesia

Zafferano di Taliouine Presidio Slow Food Marocco

Vaniglia di Chinantia Presidio Slow Food Messico

*La Mortandela affumicata della Val di Non
è prodotta da Bertagnolli Carni Tret

*Il Mais Spin della Valsugana è autoprodotto