I nostri antipasti:

Salumi Nonesi e schiacciatina calda € 12.00
(Mortandela della Val di Non*, Lardo, Speck e Coppa)

Flan di Grana di Cavareno con Crudo di Parma € 12.00
    
Tomino d capra alla piastra € 12.00

 

 

 I nostri primi piatti:

Gnocchi di Mais Spin della Valsugana*
  con Mortandela* e fonduta di Casolèt € 12.00

Canederli con fonduta di Puzzone di Moena € 12.00

Agnolotti al brasato
con salsa di carne e semi di papavero € 12.00

Orzotto con Provola affumicat, Speck
e polvere di rape rosse € 12.00

Tagliolini alle Sarde del Garda € 12.00

 

 

 I nostri secondi piatti: 

Agnello al forno € 18.00

Scaloppina di vitello con mozzarella e pizzaiola € 18.00

Filetto di trota all'aglio e prezzemolo € 18.00

Guanciale di manzo brasato al Teroldego € 18.00

Tagliata di manzo all'olio e rosmarino € 18.00

 

Selezione di formaggi stagionati a latte crudo di Malghe Nonese,
  Solandre e del Turnario di Pejo € 13.00

 

 

 

Dessert € 7.00

 

Pane e coperto € 2.00

 

 

 

Il nostro locale aderisce all'alleanza Slow Food,

un patto fra cuochi e piccoli produttori

per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio

e salvare la biodiversità.

 

  I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano

piccole produzioni di qualità da salvaguardare,

realizzate secondo pratiche tradizionali.

*  L'Arca del Gusto è un catalogo di prodotti

che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo

e che rischiano di scomparire

  www.slowfood.it

www.fondazioneslowfood.it

 

 

Tutti i piatti sono preparati dalla nostra cucina con prodotti freschi

Alcune preparazioni sono abbattute e conservate da noi a -20 C°

 

Si prega di informare in caso di allergie alimentari

(il registro cartaceo degli allergeni non è al momento consultabile)

 

E' gradita la prenotazione

Non sono ammessi animali nella sala ristorante

 

 

I produttori dei Presìdi:

 

Il Casolèt della Val di Sole, Pejo e Rabbi Presidio Slow Food

è prodotto dal Caseificio Turnario di Pejo (Tn)

Il Trentingrana d'Alpeggio Presidio Slow Food

è prodotto da Caseificio Sociale Presanella di Mezzana (Tn)

La Ciuiga del Banale Presidio Slow Food è prodotta

da Famiglia Cooperativa Brenta Paganella

San Lorenzo in Banale (Tn) Fraz. Berghi

Il Puzzone di Moena Presidio Slow Food

è prodotto dal Caseificio Sociale di Predazzo e Moena (Tn)

La Noce del Bleggio varietà Bleggiana Presidio Slow Food

è prodotto da Michele Bella Bleggio (Tn)

Pepe Nero di Rimbàs Presidio Slow Food Malesia

Vaniglia di Chinantia Presidio Slow Food Messico

*La Mortandela affumicata della Val di Non
è prodotta da Bertagnolli Carni Tret

*Il Mais Spin della Valsugana è autoprodotto