Le nostre proposte
I nostri antipasti:
Salumi Nonesi e schiacciatina calda € 12.00
(Mortandela della Val di Non*, Lardo, Speck e Coppa)
Flan di Grana di Cavareno con Crudo di Parma € 12.00
Tomino d capra alla piastra € 12.00
I nostri primi piatti:
Gnocchi di Mais Spin della Valsugana*
con Mortandela* e fonduta di Casolèt € 12.00
Canederli con fonduta di Puzzone di Moena € 12.00
Agnolotti al brasato
con salsa di carne e semi di papavero € 12.00
Orzotto con Provola affumicat, Speck
e polvere di rape rosse € 12.00
Tagliolini alle Sarde del Garda € 12.00
I nostri secondi piatti:
Agnello al forno € 18.00
Scaloppina di vitello con mozzarella e pizzaiola € 18.00
Filetto di trota all'aglio e prezzemolo € 18.00
Guanciale di manzo brasato al Teroldego € 18.00
Tagliata di manzo all'olio e rosmarino € 18.00
Selezione di formaggi stagionati a latte crudo di Malghe Nonese,
Solandre e del Turnario di Pejo € 13.00
Dessert € 7.00
Pane e coperto € 2.00
Il nostro locale aderisce all'alleanza Slow Food,
un patto fra cuochi e piccoli produttori
per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio
e salvare la biodiversità.
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano
piccole produzioni di qualità da salvaguardare,
realizzate secondo pratiche tradizionali.
* L'Arca del Gusto è un catalogo di prodotti
che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo
e che rischiano di scomparire
www.slowfood.it
www.fondazioneslowfood.it
Tutti i piatti sono preparati dalla nostra cucina con prodotti freschi
Alcune preparazioni sono abbattute e conservate da noi a -20 C°
Si prega di informare in caso di allergie alimentari
(il registro cartaceo degli allergeni non è al momento consultabile)
E' gradita la prenotazione
Non sono ammessi animali nella sala ristorante
I produttori dei Presìdi:
Il Casolèt della Val di Sole, Pejo e Rabbi Presidio Slow Food
è prodotto dal Caseificio Turnario di Pejo (Tn)
Il Trentingrana d'Alpeggio Presidio Slow Food
è prodotto da Caseificio Sociale Presanella di Mezzana (Tn)
La Ciuiga del Banale Presidio Slow Food è prodotta
da Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
San Lorenzo in Banale (Tn) Fraz. Berghi
Il Puzzone di Moena Presidio Slow Food
è prodotto dal Caseificio Sociale di Predazzo e Moena (Tn)
La Noce del Bleggio varietà Bleggiana Presidio Slow Food
è prodotto da Michele Bella Bleggio (Tn)
Pepe Nero di Rimbàs Presidio Slow Food Malesia
Vaniglia di Chinantia Presidio Slow Food Messico
*La Mortandela affumicata della Val di Non
è prodotta da Bertagnolli Carni Tret
*Il Mais Spin della Valsugana è autoprodotto