Le nostre proposte
I nostri antipasti:
Salumi Nonesi e schiacciatina calda
(Mortandela della Val di Non,* Lardo, Speck e Coppa) € 10.00
Tomino di capra alla piastra € 11.00
Bocconcini di trota marinata
su insalata di finocchi e arance € 10.00
I nostri primi piatti:
Gnocchi di Mais Spin della Valsugana* e Mortandela*
con fonduta di Casolèt 10.00
Ravioli alle patate
con ricotta affumicata € 10.00
Paglia e fieno ai carciofi € 10.00
Gnocchi di patate panati ripieni al brasato
con crema di sedano rapa € 10.00
I nostri secondi piatti:
Filetto di trota all'aglio e prezzemolo € 17.00
Punta di petto di maiale al forno
con crema di patate all'olio del Garda € 17.00
Spiedino di quaglia disossata al forno € 17.00
Filetto di manzo all'acciuga € 22.00
Tagliata di manzo all'olio e rosmarino € 17.00
Selezione di formaggi a latte crudo di Malghe Nonese,
Solandre e del Turnario di Pejo € 12.00
Dessert € 6.00
Pane e coperto € 2.00
Il nostro locale aderisce all'alleanza Slow Food,
un patto fra cuochi e piccoli produttori
per promuovere i cibi buoni, puliti e giusti del territorio
e salvare la biodiversità.
I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano
piccole produzioni di qualità da salvaguardare,
realizzate secondo pratiche tradizionali.
* L'Arca del Gusto è un catalogo di prodotti
che appartengono alla cultura e alle tradizioni di tutto il mondo
e che rischiano di scomparire
www.slowfood.it
www.fondazioneslowfood.it
Tutti i piatti sono preparati dalla nostra cucina con prodotti freschi
Alcune preparazioni sono abbattute e conservate da noi a -20 C°
Si prega di informare in caso di allergie alimentari
(il registro cartaceo degli allergeni non è al momento consultabile)
E' gradita la prenotazione
Non sono ammessi animali nella sala ristorante
I produttori dei Presìdi:
Il Casolèt della Val di Sole, Pejo e Rabbi Presidio Slow Food
è prodotto dal Caseificio Turnario di Pejo (Tn)
Il Puzzone di Moena Presidio Slow Food
è prodotto dal Caseificio Sociale di Predazzo e Moena (Tn)
La Ciuiga del Banale Presidio Slow Food
è prodotto da Famiglia Cooperativa Brenta Paganella
S. Lorenzo in Banale (Tn) Fr. Berghi
La Noce del Bleggio varietà Bleggiana Presidio Slow Food
è prodotto da Michele Bella Bleggio (Tn)
Pepe Nero di Rimbàs Presidio Slow Food Malesia
Zafferano di Taliouine Presidio Slow Food Marocco
Vaniglia di Chinantia Presidio Slow Food Messico
*La Mortandela affumicata della Val di Non
è prodotta da Bertagnolli Carni Tret
*Il Mais Spin della Valsugana è autoprodotto